Page 36

Dynamo_48

og mennesker. Hos dyrene vil det sige, at foderet udnyttes bedre. Det skaber større tilvækst og forebygger samtidig diarré eller andre fordøjelsesproblemer. Specielt ser det ud til, at pektin kan have en positiv effekt. Det synes vi, er værd at undersøge nærmere,” siger Karin Meyer Hansen. Rækker ud til universiteter CP Kelcos ambitioner er en del af en global tendens. Nemlig at ingredienser ikke kun vurderes ud fra deres funktionelle egenskaber, men i høj grad også for deres sundhedsmæssige værdi. Dog er der en betydelig indsats, der skal klares først, understreger Karin Meyer Hansen: ”Vi ønsker at opnå en bedre forståelse af mekanismen bag den sundhedsgavnlige effekt. For det første for at give vores kunder så god og veldokumenteret en beskrivelse af vores produkter som muligt. For det andet, fordi det formentlig vil give os mulighed for at tilpasse vores produkter, så de giver endnu bedre effekt. Vi lever jo af at modificere pektin og carrageenan til netop de anvendelser, der efterspørges i fødevarebranchen. Når stofferne skal bruges til nye formål, skal de formentlig have lidt andre strukturer.” Sundhedsfremmende ingredienser til dyrefoder er mest nærliggende, siger Karin Meyer Hansen, men tilføjer: ”På længere sigt er human ernæring bestemt også interessant. I fremtiden kan vi måske udvikle produkter, der egner sig særligt til fødevarer, der skal spises af bestemte grupper af mennesker; ældre, børn, sportsudøvere osv. Behovet for både fødevarers tekstur og anden effekt på fordøjelsen vil variere fra gruppe til gruppe.” Den nye satsning på sundhed og dyrevelfærd er et eksempel på en opgave, der kræver eksternt samarbejde, understreger Karin Meyer Hansen: ”Vores kernekompetence er de funktionelle egenskaber. Vi råder ikke over laboratorier, der egner sig til ernæringsforsøg og lignende. Derfor er vi afhængige af samarbejde både med universiteter og med andre virksomheder.” 36 CASE 2 CP KELCO INGREDIENSER CP Kelco har glæde af det netværk, der skabes mellem virksomheder og universiteter gennem Biopro-samarbejdet. BIOPRO – en bioteknologisk satsning Samarbejdet Biopro blev etableret i 2013 med det formål at udbygge Danmarks stærke position inden for bioteknologisk produktion. DTU og Københavns Universitet er de akademiske deltagere, mens industrien er repræsenteret af en række virksomheder, bl.a. Novo Nordisk, Novozymes, DONG Energy, CP Kelco og Chr. Hansen. Samarbejdet er støttet af Capnova, Region Sjælland, Innovationsfonden, Den Europæiske Fond for Regional Udvikling samt deltagerne. Senest er det lykkedes at rejse 128 mio. kr. fra kredsen, så samarbejdet er sikret til og med 2019. Det er ambitionen, at Biopro skal føre til etablering af otte nye virksomheder og 100-200 nye arbejdspladser i løbet af de kommende år. Krist Gernaey, professor, DTU Kemiteknik, kvg@kt.dtu.dk


Dynamo_48
To see the actual publication please follow the link above