14 PROTEINER ALTERNATIVT FISKEFODER
FISK KAN
FODRES MED
PLANTERESTER
andel næsten fordoblet, idet 46,8
pct. blev dækket af akvakulturer,
viser de nyeste tal fra FAO.
Den stigende produktion i akvakulturer
øger behovet for proteinrigt
foder til fiskene. Traditionelt
har foderløsningen været baseret
på fiskemel, udvundet enten fra
industrifisk eller fra resterne af
en industriel forarbejdning af
fisk – haler, hoveder, ben og lign.
– der bliver malet til mel. De fleste
steder i verden er man nødt til at
importere denne råvare, og for
tredjeverdenslande kan det være
en dyr løsning. Samtidig er det
ikke altid, at kvaliteten er god nok,
fortæller Peter Vilhelm Skov, lektor
ved DTU Aqua:
”Det er vigtigt, at sammensætningen
af foderets protein er rigtig,
ellers udnytter fiskene det ikke
optimalt. Foder af dårlig kvalitet
medfører, at man ikke får så meget
ud af sin akvakultur, som man
kunne, og i sidste ende betyder det
en lavere fødevareproduktion.”
Udnytter lokale råvarer
Lektoren har gennem fire år samarbejdet
med forskere i Ghana i et
Danida-finansieret projekt. Målet
Verdens efterspørgsel
på spisefisk har været
kraftigt stigende i flere
årtier ifølge FN’s Fødevare
og Landbrugsorganisation,
FAO. Forklaringen
er dels, at vi bliver flere mennesker
på Jorden, og dels at den gennemsnitlige
persons forbrug af
fisk er steget kraftigt. Da flere af
verdens vilde fiskebestande ikke
kan udnyttes yderligere, bliver en
stadig større andel af det globale
behov for fisk, muslinger og rejer
dækket af akvakultur, dvs. opdræt
i havbure eller landbaserede anlæg.
I 2000 kom en fjerdedel af verdens
spisefisk, rejer og muslinger fra
akvakulturer. I 2016 var denne
Opdrættede fisk
mætter stadig flere
munde. Men hvad
skal mætte fiskene?
Forskning viser, at
planteproteiner kan
være vejen frem.
Af Lotte Krull
Kwasi Adu Obirikorang,
Peter Vilhelm Skov